嫩玉米有素饵之王的叫法，其实老玉米在野钓中也有极高的地位。夏季高温，尤其是入伏之后酷热异常，此时还是建议钓早晚，或者风雨天出门，不能“贪多”，不要盲目出门。目标鱼自然是各种大鱼，忍受高温出门，自然谁都不想钓小鱼。再说鲫鱼喜欢凉爽稍冷的气候，此时的鲫鱼怕是比各种大鱼还要难钓。野生大鱼，进食都比较胆小谨慎，窝料或者饵料，用天然发酵或者泡制得最好，可以降低大鱼的警戒心理。
一、酒酿老玉米
老玉米的各种窝、饵料配方中，酒酿老玉米是最广为人知，而且效果非常不错的一种饵料。首先来说制作比较简单，酒香的饵料不但适合钓各种底层大鱼，连草鱼也比较喜欢吃。4斤老玉米，一包甜酒曲(15克)，可以密封的容器一个。整个的制作过程要注意，各种容器要清洗干净，不能有任何油花，否则会发酵失败。老玉米清水洗净，加水泡24小时，其中至少换水2次，气温太高容易泡出酸味。泡软的老玉米上提锅蒸熟，可以确保玉米粒的完整性。出锅冷却到室温，加甜酒曲搅拌，放到容器中密封发酵，3、5天之后产生酒味，保鲜袋分小袋放到冰箱，延缓发酵，这是做饵料不是酿玉米酒。
二、玉米芽
玉米芽也是钓大鱼的利器，可以钓底也可以钓浮，通常多用于钓草鱼和鳊鱼，但是底层大鱼也比较喜欢吃。老玉米准备2斤，清水洗净之后泡软，期间注意多次换水。准备一个平底的大容器，把泡好的玉米粒平铺上去，盖上潮湿的毛巾，放置到阴凉通风的位置，每天早晚淋一点水，3、4天之后玉米芽就能达到使用的要求。同样需要保鲜袋分装放到冰箱，防止玉米芽生长的过长，可以直接打窝或者做饵，还有部分钓友会把玉米芽用啤酒泡一晚上，效果还会更好一些。
三、老坛玉米
准备一个坛子，其实各种发酵饵料中，坛子这样的容器绝对是利器。可以多准备一个老玉米，如果有碾子可以把老玉米碾破，后期煮的时候会更快速一些，如果没有也无所谓。准备一些曲酒或者丁香药酒，蜂蜜少许，维生素准备20片。先准备一个杯子，把酒、蜂蜜、维生素全部放进去，完全溶解之后备用。老玉米直接上锅煮熟，煮到开花就好了。出锅冷却，淋干水分，然后把煮好的老玉米放到坛子里，加调好的溶液，密封几天就可以使用了。坛子里可以长时间保存，用几个月完全没问题。
四、酸玉米
老玉米最简单的用法，就是制作成酸玉米。很多钓友都知道，夏季钓草鱼时微酸饵料效果不错，还有部分钓友会在面饵中加果酸等小药，据说有促食的效果。老玉米使用清水洗净，浸泡2天，期间不要换水，等味道变酸，水面出现白沫，饵料也就算制作好了。老玉米的味道极为清淡，直接使用的话几乎只用于钓青鱼时打窝，因为只有青鱼才能咬碎没被泡软的老玉米。但是实际情况是往往需要多天的持续打窝才会有效果，这也说明了老玉米泡软变酸之后，才会有更好的聚鱼效果，所以直接泡酸之后发窝会更加快速。除了老玉米，麦粒也可以这样浸泡，都可以直接打窝使用。
老玉米准备半斤，泡软之后备用。几颗玉米软糖，水烧开之后放进去，然后把老玉米放进去，文火煮熟之后就是钓鲤鱼的好饵料。
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