鱼类潮汕俗称
潮汕俗称:鸡腿鱼,海门叫鸟燕
学名:马掌丁鱼
鸡腿鱼,是潮汕地区的叫法,是一种海鱼,市场经常有这种鱼,煮法简单,汤腥肉鲜
潮汕俗名:斑鱼
学名:乌鳢
鲺鱼具有去瘀生新、滋补调养、健脾利水的医疗功效。病后、产后以及手术后食用,有生肌补血、加速愈合伤口的作用,也可治疗水肿、湿痹、脚气、痔疮、疥癣等症。
潮汕俗名:淡菜
学名:翡翠贻贝
翡翠贻贝的营养均衡, 富含人体生命活动所必需的各种氨基酸、不饱和脂肪酸、无机元素等营养物质,其中牛磺酸、EPA、DHA和硒等生物活性物质对机体更具有抗病、解毒、增强免疫力等重要功能。
潮汕俗名:三目鲚
学名:红星梭子蟹
红星梭子蟹味道鲜美,营养丰富。已交尾、卵巢成熟、但未产卵的梭子蟹营养价值更高,蛋白质、脂肪和维生素的含量更丰富,可和秋冬的河蟹媲美。
潮汕俗名:生蚝、蚝
学名:牡蛎
牡蛎,又称为“海里的牛奶”。其富含大量蛋白质和人体所缺的锌。食用牡蛎可防止皮肤干燥,促进皮肤新陈代谢,分解黑色素。它是难得的美容圣品。
潮汕俗名:车白
学名:文蛤
文蛤有清热利湿、化痰、散结的功效,对肝癌有明显的抑制作用,对哮喘、慢性气管炎、甲状腺肿大、淋巴结核等病也有明显疗效。
潮汕俗名:薄壳
学名:寻氏肌蛤
闽东一带俗称乌鲶,闽南称海蛔,潮汕称薄壳,肉质鲜美,营养丰富,是沿海群众野生食用贝类之一。
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