夏天吃鱼，懂行的专挑多宝鱼！全身是宝，刺少肉厚营养极高，真香
导语：夏天吃鱼，懂行的专挑它！全身是宝，刺少肉厚营养极高，不懂吃真可惜！
“人间烟火气，最抚凡人心”，柴米油盐酱醋茶，一日三餐四季，承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的。大家好，我是晓峰，是一位喜欢美食分享的70后大叔，如果你也喜欢美食，记得关注我哦~
夏天吃鱼，懂行的专挑“多宝鱼”买，多宝鱼原名“大菱鲆”，也是优雅美丽的“蝴蝶鱼”，又叫欧洲比目鱼，是公认的优质比目鱼，全身都是宝，不但营养价值很高，而且它的名字还有着“多宝多福”的美好寓意，因此深受人们的喜爱！
处理好的多宝鱼放入盆中，加入多一点的料酒、一匙盐、两勺生抽、适量的姜丝、花椒粉和胡椒粉，搅拌均匀后腌制15分钟左右，目的是去腥和入味。
2.趁腌鱼的时间我们再准备一点葱花、蒜末和姜末备用。
3.腌制好的多宝鱼放入盘中，上面撒上葱段和姜丝，再放到蒸锅中蒸，大火烧开后再继续蒸10分钟左右，时间到了后焖2分钟，然后出锅，倒掉蒸出的汁水不要。这一步要用大一点的锅蒸，我买的这条多宝鱼有点大，为了保持外形漂亮，没有去掉它的尾巴，蒸的时候尾巴还有一半是露在外面的，哈哈，不过还好，咱不吃它的尾巴。
4.另起锅加油，油温5成热时，先放入之前切好的葱花，姜末和蒜末，炒香后再加入一匙食盐、一匙白糖、两勺生抽、一勺蚝油，搅拌均匀化开调料后关火，然后将烧好的料汁均匀地浇到蒸熟的多宝鱼上，最后再撒点小葱花提鲜和点缀，美味即成！
多宝鱼这样做非常地简单，最大限度地保持了鱼肉的营养和鲜美，而且多宝鱼的鱼刺特别少，肉质肥厚，吃上一口满满的肉香，特过瘾！夏天吃鱼，懂行的专挑它！全身是宝，刺少肉厚营养极高，不懂吃真可惜！我是晓峰，喜欢晓峰的分享，就请帮忙转发 点赞 收藏支持一下晓峰吧，我们下期见！感谢支持！感恩遇见！
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